ต้มส้มปลากระบอก

ต้มส้มปลากระบอก sour soup with mullet fish

เครื่องปรุง

แกงป่าไก่ red curry chicken soup

แกงป่าไก่ red curry with chicken

แกงป่าไก่เป็นอาหารไทยรสจัดใช้เครื่องแกงเผ็ดผัดน้ำมันจนหอมจึงนำเนื้อไก่ลงไปผัดเมนูนี้ใส่ใบยี่หร่าเพื่อช่วยความหอมและเผ็ดร้อนด้วยค่ะ

เครื่องปรุง

• ฟักทอง 20 g

• มะเขือเปาะ 20 g

• มะเขือพวง 10 g

• พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด

• ใบมะกรูด 3 ใบ

• พริกไทยสด 4 ช่อ

• กระชาย 5 g

• ใบยี่หร่า 1 กำ

• เครื่องแกงเผ็ด 20 g

• เนื้อไก่ 500 g

• น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร

• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

แกงเหลืองไหลบัว yellow curry with fish

แกงเหลืองเป็นอาาหารไทยภาคใต้มีรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงมีรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกเมนูนี้จะใส่มะยงชิดดิบด้วยให้ความเปรี้ยวแทนน้ำมะนาวและยังมีขมิ้นชันเป็นส่วนผสมหลักขมิ้นช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้

แกงเหลืองไหลบัว yellow curry with fish

“มาดูวิธีทำแกงเหลืองไหลบัวกันค่ะ.”

เครื่องปรุง

เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขมิ้น 2 หัว

กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสด 1 ขีด

หอมแดง 2-3 หัว

กระเทียม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาวลปีป 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

มะยงชิดดิบ 5-6 ลูก

ปลาน้ำดอกไม้ 500 กรัม

ไหลบัว 1 กำ

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ